圧力鍋レシピ教えます

圧力なべ、持っていてもなかなか使う機会がないといって仕舞ったままになっていませんか。
圧力ナベはどういったときに使えるかさえ覚えてしまえば、いつものご飯を作る時間が大幅に短縮することが出来ます。
何度かレシピ通りつくってから、圧力ナベの使い方を覚え、毎日の手間削減のために利用してみてはいかがでしょうか。圧力ナベは本当にベンリですよ。

最初に紹介する圧力ナベのレシピは煮込みハンバーグです。
お子様の大好きなハンバーグ、時間をかけずにすぐできます。

・材料
挽肉（あいびき肉）・・２００ｇ
玉ねぎ・・１/４
生パン粉・・カップ１/２
牛乳・・大さじ３
油・・大さじ１/２
卵・・１/２個
塩こしょう・・少々
バター・・５ｇ
とろけるチーズ・・２枚

（ソース）
水、赤ワイン・・各カップ１/２
しょうゆ・・小さじ１
ウスターソース・・大さじ１
砂糖・・大さじ２
トマトケチャップ・・大さじ３

・作り方
１．玉ねぎをみじん切りにして、油を引いて熱したフライパンでしっとりするまで炒め、冷ましておきます。
２．パン粉は牛乳をかけてふやかしておきます。卵はといておきましょう。
３．挽肉に塩こしょう、卵、炒めた玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉を混ぜよく練ります。
４．２等分にして適当な形に整えます。
５．圧力ナベに油を熱し、最初は強火で３０秒、中火から徐々に火を弱め、３～４分焼きます。裏面も同様に焼きます。
６．焼いたらソースの材料を加え、蓋をして強火にかけ、圧力がかかってきたら弱火にし、３分加圧してから火を止めます。
７．圧力が自然に下がったら、蓋をあけ、バターを加え、とろけるチーズをのせてひと煮立ちしたら完成です。

とろろのチーズとソースがとても美味しいハンバーグです。

圧力鍋は時間のかかる料理も短時間で調理してしまえる、大変便利な調理器具です。
圧力鍋を使いこなして、料理のレパートリーを増やしてみましょう。
今回は「手羽先の香り味噌焼き」のレシピをご紹介します。
・・・とはいっても、ただ圧力鍋で煮込むだけじゃありませんよ。
もう一工夫するだけでさらに美味しくなる方法をお教えいたします。
さらに、煮汁を利用した「卵スープ」の作り方も！

「手羽先の香り味噌焼き」

★材料（2人分）
鶏手羽先　→　6本
長ネギ　→　1本分（青い部分のみ）
ショウガ　→　1片
ニンニク　→　1片
水　→　3カップ
塩　→　少々
白ごま　→　適量

（柚子味噌の材料）
赤味噌　→　大さじ3と1/2
柚子の皮　→　すりおろしたものを少々

★つくり方
（下ごしらえ）
※ショウガとニンニクは潰しておきます。
※赤味噌とすりおろした柚子の皮を混ぜ合わせて柚子味噌を作っておきます。

（調理）
1．鶏手羽先、長ネギ（青い部分）、潰したショウガとニンニク、そして分量の水を圧力鍋に入れます。
2．圧力鍋の蓋をして強火で煮込みます。
3．圧力がかかってくると火力は弱火にして10分加圧。
4．自然と圧力が下がったら蓋を開け、手羽先を取り出します。
5．手羽先の表面に作っておいた柚子味噌を塗り、白ごまをふりかけます。
6．オーブントースターで味噌が乾くくらいに焼きます。

★完成！

「卵スープ」

★材料（2人分）
卵　→　1個
塩　→　少々

★作り方
（下ごしらえ）
※卵は溶いておきます。

（調理）
1．手羽先を取りだしたら、スープをこして再び圧力鍋に戻します。
2．弱火にかけ、溶き卵を少しずつ回し入れて塩で味を整えます。

★完成！